烩

● 烩

（燴）

huì ㄏㄨㄟˋ

1. 烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：～虾仁。～豆腐。
2. 烹饪方法，把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮：～饭。～饼。大杂～。

英语 ragout, cook, braise

法语 braiser,fricoter

燴 huì

〈动〉

(1) 烹饪方法。菜炒熟后加芡粉拌和 [braise]。如:烩三鲜，烩蟹肉;烩虾仁

(2) 把饭和各种菜混合在一起烹煮 [cook rice or shredded pancakes with meat，vegetables and water]。如:烩饭，大杂烩

(3) 比喻把不相关的人或事拉扯在一起 [mix]。如:别把我烩在大红人的里面